ENVEJECIMIENTO EN SUS LÍAS

Las burbujas ya están presentes en nuestras botellas. Por Ley, en este paso, debemos hacer una guarda de las botellas en la Cava, 15 meses para los Non-Millésimés y 3 años para los Millésimés.

En la Casa Champion, consideramos que las grandes Champañas, particularmente aquellas elaboradas 100% de Chardonnay, necesitan un mayor tiempo en reposo para expresarse y florecer. Es por eso que nosotros envejecemos entre 20 y 36 meses nuestros Bruts Non-Millésimés y mínimo 4 años para los Millésimés.